Улун - открытие для начинающего чаемана и отдушина для опытного. Революция ароматов для тех, кто привык считать, что чай бывает только черным и зеленым. Путешествие длиной в жизнь для идущих по чайному пути. Так называемые бирюзовые чаи по китайской классификации занимают почетное место между зелеными и красными. Их разнообразие огромно: это множество сортов, собранных в разных регионах китайских провинций Гуаньдун, Фуцзянь, Юннань и острова Тайвань, имеющих разный цвет и форму, уровень ферментации и обжарки. Некоторые из них поддаются выдержке. Комбинируя вековые секреты обработки с разнообразием условий выращивания чайные мастера создают новые шедевры и совершенствуют традиционные сорта. Такой букет вкусов не объять за один год. Но каждая секунда наслаждения хорошим улуном, кажется, немножко продлевает жизнь... Подробнее об улунах

    Черный Тегуаньинь производится в высокогорных чайных деревушках уезда Аньси. На финальном этапе производства этот чай обжаривают на дровах при высокой температуре. Тут он постепенно меняет свой цвет с привычного нам ярко-зеленого на черный. И приобретает свой уникальный терпкий, дымный аромат.

     Алишань (阿里山) - чай улун из одноименной живописной местности, он же самый известный и популярный чай с острова Тайвань. Выращивают его на высоте около 1500 метров в идеальных для получения лучшего чая условиях. Аромат этого улуна тонкий, свежий, но сильно отличается от похожих улунов материкового Китая. Тут слабее чувствуются цветочные и фруктовые нотки, но больше молочно-карамельных, и приятное сладкое послевкусие.

     Жоугуй (肉桂 - корица) - один из знаменитых фуцзяньских улунов, история которого, наряду с Дахунпао, Шуйсянь и Телохань, началась в горах У И. В аромате, кроме присущих уишаньским чаям тонов шоколада и древесины, хорошо чувствуется нотка пряностей.

     Высококачественный китайский чай получил название «Волосатый краб» за покрытые волосинками листья чайного куста этого сорта. Изготовленный по традиционной для улунов из Аньси технологии, этот чай понравится любителям самого популярного китайского чая Тегуаньинь. Маосе отличается более тонким ароматом, сладковатым вкусом и приятным цветочным послевкусием.

     Широко известный в Украине как «молочный оолонг» этот чай для многих стал первым шагом на пути к прекрасному. Первое знакомство с этим насыщенным, нежным и сладким молочно-карамельным ароматом, вкусом без горечи и видом целых зелёных листьев становится настоящим открытием после чая в пакетиках и местных «специализированных» чайных лавок.

     Телохань - флагман утёсных чаёв, самый древний и самый редкий сорт среди знаменитых тёмных улунов Дахунпао, Шуйсянь, Жоугуй и других. Наряду с Дахунпао его история началась с одного из четырёх знаменитых кустов (四大名丛 - Си Да Минь Цун) в горах У И.

     Золотой цветок корицы - светлый улун из уезда Аньси китайской провинции Фуцзянь - получил своё название за едва заметную нотку аромата цветов коричного дерева. Его обязательно стоит попробовать любителям светлых улунов из Аньси, ведь этот чай имеет такой же свежий цветочный сладковатый вкус, чуть более темный золотистый цвет настоя и очень похожий, но все же особенный аромат.

     Цзинь Сюань (金萱 - огненный цветок) - это светлый улун с лёгкой ноткой сливок в аромате и прародитель молочных улунов. Потрясающе мягкий, тёплый, солнечный по своей природе чай. Как свежий весенний воздух в деревне. Как будто мама пошла и свои заботливыми руками нарвала чайных листьев к ужину.

      Отборный китайский чай Дахунпао с гор Уи провинции Фуцзянь. Крупные плотные листья почти черного цвета при заваривании раскрывают всю полноту вкуса чая Дахунпао, в котором можно уловить нотки шоколада и сухофруктов, еле заметную терпкость и даже небольшую остроту. Рекомендуем заваривать по-китайски, в чайнике или гайвани из фарфора или иссинской глины. Чаепитие способствует приятному общению, поднимается настроение, чувствуется приятное тепло во всем теле, насыщенный аромат наполняет комнату - все это тот самый чай-легенда - Большой красный халат.

     Полуферментированный китайский чай в обсыпке из женьшеня. Этот высококачественный чай относится к группе улунов, сочетает в себе полезные свойства как чаев улунов так и женьшеня. Рекомендуется при повышенных нагрузках, стрессах и во время болезней. Не рекомендуется пить натощак.

     Те Гуань Инь (铁观音 - железная богиня милосердия) - самый знаменитый китайский чай улун из уезда Аньси на юге провинции Фуцзянь. Тяжелые скрученые листья при заваривании дают светлый желто-зеленый настой. Его визитная карточка - яркий цветочно-фруктовый аромат с нотками сирени, освежающий сладковатый вкус и длительное послевкусие. Тегуаньинь можно пить в течение всего дня, как самостоятельный напиток или аперитив. Во время чаепития создается впечатление комфорта, он расслабляет, очищает ум, поднимает настроение. Попробовав однажды, вы уже не спутаете этот чай ни с чем другим.