Билочунь – это не просто зеленый чай. Это всемирно известный зеленый чай. Он имеет многовековую историю. И многомиллионную армию поклонников. Причем, не только в Китае, но по всему миру! Билочунь или, как его еще называют, Дунтин Билочунь – это классика зеленого чая.

     Классический зеленый китайский чай. Приготовленный по особенной технологии. При заваривании разворачивается в целостные листочки. Имеет нежный вкус, яркий желто зеленый цвет настоя.

     Зеленый китайский чай из провинции Фуцзянь. Этот сорт чая готовится из нескрученных листьев и молодых почек, которые высушивают на открытом воздухе.

     Китайский зеленый чай с провинции Юннань. Аккуратно скрученные чайные листья с типсами при заваривании дают настой светло-зеленого цвета с мягким сладковатым ароматом.

     Чай Мао Фенг собирают ранней весной в Китае и обрабатывают в день сбора. При заваривании получаем прозрачный настой с насыщенным вкусом и свежим фруктовым ароматом.

     Китайский зеленый чай, скрученный в виде "ресниц". Имеет светло-зеленый цвет настоя. Владеет естественным свежим ароматом и освежающим насыщенным вкусом.

     Зеленый китайский чай.  Название переводится как нефритовые лезвия. И неспроста: при ближайшем рассмотрении листочки по цвету напоминают китайский камень - нефрит. Настой имеет приятный яркий цвет и легкий неповторимый вкус. 

     Классический китайский зеленый чай.  Производится в провинции Чжэцзян (Китай). Получил своё название из-за внешнего сходства с порохом (gunpowder по-английски означает порох). При обработке листья скручиваются поперёк, в маленькие шарики, которые становятся похожими на порох. В Китае этот чай называется «Люй Чжу» или «Зелёная жемчужина», тоже по внешнему виду чаинок. 

     Чай лунцзин (кит. трад. 龍井茶, упр. 龙井茶, пиньинь: lóngjǐngchá) — разновидность зелёного чая из Ханчжоу, провинция Чжэцзян, Китай. Изготовляется, как правило, вручную, очень дорог. Отмечен почётным титулом Знаменитый чай Китая.

     Хуаншань Маофэн (黄山毛峰 - пушистые вершины Желтых гор) - самый популярный зеленый чай с гор Хуан Шань в китайской провинции Аньхой. Чай без претензии, без помпезной внешности, но очень легкий и настроение создает соответствующее. 

     Зеленый чай из китайской провинции Юннань. Мао Фэн это способ производства чая, для которого с куста собирают только чайную почку и два верхних листика одинаковой длины. Во время обработки чай не подвергается скрутке, поэтому целостность листьев не нарушается, и такая форма считается одной из предпочтительных для лучшего раскрытия нежного вкуса.

     Люань Гуапянь (六安瓜片 - тыквенные семечки из Люаня) имеет более чем тысячелетнюю историю и входит в десятку знаменитых чаёв Китая наряду с Лунцзином, Билочунем и Маофэном. Однако, в отличие от других зелёных чаёв, он производится из более зрелого листа и имеет особую сложную технологию изготовления.

Китайский зеленый чай 太平猴魁 - царь обезьян из Тайпина, собранный в горах Хуан Шань провинции Аньхой, бомбит своим размером. Он яркий, он сильный, но главное, он огромный! Он не укладывается в голове и не помещается в чайник. И мы обязательно должны его обуздать.

     Японский сорт зеленого чая, выращенный и обработанный в Китае. Сенча более массового китайского производства не передаёт всех тонкостей вкуса и аромата оригинальной Сенчи из Японии, однако наиболее заметные нюансы, присущие этому сорту, в ней чувствуются хорошо. Что ещё важнее, это и просто приятный, вкусный зеленый чай, который придется по вкусу для разнообразия или ежедневного чаепития.

Он же Аньцзи Байча, он же 安吉白茶. Родом из китайской провинции Чжэцзян этот чай удивительно ароматный и, на мой взгляд, аромат этот достаточно сложный. Цветочные, травяные нотки, оттенки цитрусов, горошка, бобов, талого снега в деревне выступают то по очереди то все разом. Аромат меняется, накатывает волнами, раскрывается с каждым проливом. И заметно отличается от аромата сухого чая.