(пусто)
 

Каталог

 
 
Голосов: 1
Оценить

Шри-Ланка. Его величество Чай.


Шри-Ланка. Его величество Чай.

     Сегодня мы с вами перенесемся на острова Шри-Ланки, увидим красивейшие пейзажи местной природы, пройдемся по плантации цейлонского чая и заглянем на местную чайную фабрику. А все благодаря большому любителю чайной культуры Игорю В., который, побывав на этом великолепном острове, любезно предоставил нам материал для этой статьи. Далее с его слов:

     «Если кто не знает, то название островного государства в Юго-Восточной Азии Шри-Ланка, происходит от двух слов Ланка – буквально «кольцо», т.е. остров, а Шри – это счастье. Когда мне довелось там побывать несколько лет назад, я и вправду понял смысл названия -  Кольцо-Счастья!

     Цейлоном кстати называется именно сам остров, оттуда и название Цейлонский чай. В один из дней нас повезли на автобусе через пол острова на экскурсию на чайную фабрику. Описывать количество и красочность эмоций, которые родила эта экскурсия не буду, наверное, слов не хватит…, если кротко то было ВЕЛИКОЛЕПНО.

 

     Собственно, чай растет не на равнинной части, а на высоких холмах на высотах где 600 – 1000 метров. Местность для культивации «его величества» выбрана так, чтобы было и жарко и влажно одновременно. В частности, эта фабрика располагается между несколькими реками, и главное что там очень много водопадов, которые и создают повышенную важность и очень вдохновляющий пейзаж. 

      Сама фабрика небольшая по местным меркам и считается канонической поскольку не принадлежит большим корпорациям Dilmah или  Ahmat.

 

     Оборудование которые вы увидите на фотографиях в папке на фабрике сделано в Советском Союзе и завезено в конце 70-х. Технология переработки классическая Английская с ручной сборкой листа, что дает повышенное качество. На фотографиях ниже можно увидеть оборудование хотя они почему не разрешают его фотографировать. Что там такого «военного» я так и не понял.

 

     Наши экскурсоводы– великолепные люди, прекрасно говорят по-русски. Вообще после Великой Отечественной на Шри-Ланке активно присутствовал Советский союз, там были военные базы, и партийная элита отдыхала в местных, построенных еще Англичанами дворцах и отелях. Нам в одном из отелей показывали Гостевую книгу с росписями Андропова, Гагарина, Косыгина. В местных парках они же садили деревья на память в общем относились как к даче . Поэтому на Шри-Ланке много людей получили образование в Советском союзе и говорят по-русски.

 

     В общем приехали мы на фабрику, и нас сразу повели на плантацию. Чай растет очень красиво, на склонах холмов, и в обстановке полной тишины (местность пустынная) и периодически спускающего густыми, почти ощутимыми руками «воздушными замками» тумана, мы просто слились с пространством…

 

     Нам разрешили походить попробовать пособирать чай. Там как раз работала бригада женщин. Кто не знает, по классике чай собирают только женщины, причем с закрытыми глазами, ну т.е. решение о готовности листа принимается исключительно на ощупь. Они красивым движением как будто поглаживая куст снизу- вверх, ощущают степень бархатистости нижней части листа, и принимаю решение созрел он или нет. Но несмотря на всю романтичность работа просто АДСКАЯ. Жара градусов 30-34 и при этом влажность 95 процентов почти все время. Смена длится 12 часов, сидя на корточках и передвигаясь примерно так-же поскольку ряды между кустами узкие, нужно собрать, не помню точно кг 20 или 25 листа, при этом заплечная сумка куда бросают лист висит у тебя за спиной и держится лентой на лбу. Мы попробовали. Лично я сдался минут через 10 и проникся уважением к тем бедным женщинам. Они как правило представили нижних каст Томилов. Т.е. это переселенцы из Индии, которых заманивали «прекрасной» жизнью, а в итоге они как рабы работали на чайных или других плантациях. Помните много лет был конфликт на Цейлоне – «Тигры освобождения Тамилы и Лама». Оказывается, они добивались лишь того, чтобы Томилы были выровнены в правах с коренным населением Сингалами. Где-то лишь 2002-2003 году, вновь пришедший к власти Президент, понимая, что основные экспортные продукты страны чай и каучук теряют свои позиции в мире, поскольку на пятки наступает Африка с еще более дешевой рабочей силой, начал развивать туризм, и для этого прекратил гражданскую войну уравняв в правах тех и других. Но равенство это формальное, все равно кастовая система, несмотря на формальный запрет – ощущается…

 

     После неспешной прогулки по плантации, мы перешли к аттракциону: «а давайте заварим», свежие вами же собранные листья. Заварили, я думал будет великолепно, а получилось ну почти НИКАК. Вкус как будто сена в поле накосили. Оказывается, именно в результате просушки при правильной температуре и измельчении листа, мы и получаем тот вкус, который ожидаем. Чай весь сушат одинаково (женщинам работающем в этом цеху категорически запрещено пользоваться духами, косметикой и даже дезодорантами, чай, когда сохнет набирает все окружающие запахи), а потом темный пропускают через печь, но там оказывается совсем небольшая температура градусов 50-60 если я точно помню.

     Ну и продолжение аттракциона: «А теперь заварим чай прямо с цеха где он сушится». Специальный человек подходит к этим длинным сетчатым столам и набирает уже высохший чай. Тут же второй специальный человек, следом за экскурсоводом тянет тележку с чайниками и суть в том, что мы пробовали чай на каждой стадии его сбора и обработки. Очень необычное чувство, как чай становится тем каким мы его привыкли воспринимать.

      Под конец экскурсии прошел резкий и короткий ливень, это у них в тех местах частое явление, причем, когда идет дождь, люди выбегают на улицу, а не прячутся как мы привыкли. Там дожди идут теплые , т.е. не 40 градусов конечно, но реально нижняя граница комфортной температуры для купания. После дождя плантация стала выглядеть еще красивее. Такого насыщенного и живого зеленого цвета я больше нигде не видел...

      В общем, если будете на Шри-Ланке обязательно съедите на чайную фабрику – не пожалеете….»

     В завершение этой увлекательной истории хочу еще раз поблагодарить Игоря за возможность хоть и виртуально, но побывать в красивейших местах Шри-Ланки и посетить классическую чайную фабрику.

 

Новости, статьи